18.04.2007
Curiosa investigación la llevada a cabo por unos investigadores de la Universidad de Maryland en Estados Unidos. Y es que han descubierto que hornear una pizza a temperaturas más elevadas o durante más tiempo las hace más "saludables" ya que se consigue con esto potenciar el contenidos en antioxidantes que contiene la masa de la pizza, en especial las variedades más integrales. Según estos mismos investigadores los niveles de antioxidantes aumentaron hasta en un 60% en mayores tiempos de horneado y hasta un 82% con el horneado a temperaturas más altas.
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