En contra de la creencia de que “el pan engorda” debes saber que su consumo es muy aconsejable para llevar una alimentación equilibrada. El pan aporta hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas esenciales para el organismo y apenas tiene contraindicaciones; unicamente en el caso de personas celiacas (intoleracia al gluten).
A continuación veremos los diferentes tipos de pan que podemos encontrar en el mercado, asi como lo beneficios asociados a cada uno de ellos:
– Pan blanco: fabricado con harina de trigo candeal refinada, levadura, agua y otros aditivos y emulsionantes. Contiene el doble de calcio que el pan integral.
– Pan integral: elaborado con harina integral, salvado o germen de trigo. Contiene 3 veces más zinc y un 40% más de hierro que el pan blanco. Ademas contiene mas vitaminas E y B.
– Pan moreno: fabricado con harina de trigo o centeno, en ocasiones se le añade colorantes como caramelo. Su valor energetico es similar al del pan blanco.
– Pan de fibra: elaborado con harina blanca y salvado o corteza de soja; gracias a la fibra facilita el transito intestinal.
– Pan de semillas: fabricado con haria malteada y granos de trigo u otros cereales.
– Pan de germen de trigo: confeccionado con harina blanca a la que se añade germen de trigo procesado. Contiene unos niveles de nutrientes algo inferiores a los de pan blanco o integral.
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