Nutrición Vida y Natura – Mantente en forma de manera saludable

Es refrescante, delicioso y nutritivo, tanto en crudo como en salsa, gazpacho o zumo; pero además puede ayudarte a prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. En su color esta la clave, porque es el licopeno, el pigmento que le proporciona su rojo característico la sustancia fitoquimica antioxidante que hace de el un alimento tan valioso. A esto hay que añadir su elevado contenido en vitaminas A y C, minerales como el fósforo, cobre, hierro, sodio y potasio.

Diurético y laxante, también depura el organismo; ¿a que esperas para incluir tomate en tus platos? Si te gustan otros productos a base de tomate como el ketchup, estas de enhorabuena; contienen niveles más altos de licopeno que el tomate fresco. Esto se debe a que durante la fabricación de los productos, el tomate esta concentrado y la cantidad de licopeno resiste muy bien el calor, por ejemplo; 125 gramos de salsa de tomate contienen tres veces más licopeno que la misma cantidad de tomate crudo.

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Si tu problema es que tus niveles de calcio están muy bajos a continuación te contamos algunos de los alimentos que puedes incluir en tu dieta para intentar que recuperen su estabilidad normal. El calcio no sólo se encuentra en los lácteos y las sardinas como se creo como mito, existen otros alimentos cuyo contenido es superior y que son reconocidos por el organismo como calcio orgánico y asimilados de forma completa y natural.

Entre estos alimentos están las legumbres y los cereales que al llegar al colon, liberan el calcio, el cual es absorbido por el organismo. También existen otros alimentos como los pescados con espinas, el perejil, la soja, las hortalizas verdes, las almendras, el tofu, los higos, las algas marinas, los espárragos, habas, zanahorias, coliflor, apio y cebolla que proporcionan una importante dosis de calcio a nuestro organismo.

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Los llamados productos ecológicos son los obtenidos mediante cultivos y procesos en los que se evitan las sustancias químicas y además resultan totalmente respetuosos con el medio ambiente. Este tipo de productos cada vez son más habituales en los mercados y grandes superficies comerciales ya que a aumentado mucho el numero de personas que los adquieren para su alimentación buscando productos más naturales.

A su garantizada calidad se une la conservación de sus sabores originales, una cualidad muy valorada en los últimos años debido a la forma de conservación y cultivo de algunas frutas y verduras estas han perdido en gran medida su olor y sabor original. Si eres un aficionado a los productos ecológicos o te gustaría comenzar a ser un consumidor ecológico ahora tienes la posibilidad de adquirir estos productos en prácticamente cualquier centro de alimentación.

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La tolerancia digestiva de los huevos depende en gran medida de la forma de preparación, ya que nuestro organismo no tarda lo mismo en digerirlos y asimilarlos. Son muchas las personas que indican que cuando toman huevos fritos notan como su digestión resulta mucho más pesada incluso indican que les resultan indigestos, pero esto no es siempre así.

Cuando tomamos un huevo pasado por agua este puede tardar hasta dos horas y media en digerirse, en el caso de los huevos duros (huevos cocidos) el tiempo aumenta hasta las tres horas, si preparamos el huevo frito el tiempo de su digestión esta calculado en aproximadamente tres horas y quince minutos y este tiempo aumenta aun más si se toma preparado en tortilla. Por tanto podemos decir que la creencia de que el huevo frito es más indigesto que en tortilla no tiene una validez realmente científica.

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Continuamos viendo que a pesar de que los argumentos en contra de la sal son importantes una persona sana requiere un aporte mínimo diario de 300 miligramos de cloro y 200 miligramos de sodio (esto equivale a 2 o 3 gramos de sal al día) para que su organismo funcione correctamente. A continuación veremos los diferentes tipos de sal para que puedas valorar cual se ajusta más a tus gustos:

– Sal mineral o gema: es la más habitual y económica, procede de yacimientos o minas que se encuentran en zonas donde antes hubo mares que acabaron secándose, está cristalizada y tiene una textura basta que se refina antes de llegar a nuestras manos.

– Sal marina: obtenida del agua del mar y aunque se considera de mayor calidad que la sal de gema realmente solo contiene algunos minerales más, sus propiedades son muy similares.

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Una persona sana requiere un aporte mínimo diario de 300 miligramos de cloro y 200 miligramos de sodio (esto equivale a 2 o 3 gramos de sal al día), esta cantidad también dependerá de la cantidad de ejercicio realizado, el clima donde resida o la propio naturaleza de la persona.

A pesar de que los argumentos en contra de la sal son de peso (como hipertensión o problemas cardiacos), pero debes saber que cuando el aporte de sal es escaso o nulo durante un tiempo prolongado de tiempo las reservas del organismo de sodio y cloro se ven afectadas y esto provoca la aparición de vértigos intensos y frecuentes, debilidad muscular, excitación, retraso del crecimiento o incluso parálisis parcial.

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Hace unos días se celebro en Madrid el II Congreso Nacional de Hidratación y la conclusión que sacaron es que con solo el 2% de la pérdida de la hidratación es suficiente para que nuestro rendimiento baje y se observen consecuencias inmediatas en la memoria, en la atención y en la concentración, además de experimentar cansancio, fatiga y somnolencia.

Más de 400 expertos nacionales e internacionales se reunieron para tratar este aspecto de que la hidratación es fundamental para la salud.

Todos hemos oído hablar de la cantidad necesaria de agua que debemos beber en un día, algunos consiguen beberla, pero otros persisten y no lo logran, ya que afirman que no tienen sed para beber tanto. Pero aunque no tengamos sed, nuestro cuerpo puede estar deshidratado incluso antes de la sensación de sed. …Seguir leyendo esta entrada.

Continuamos revisando todos los mitos y leyendas, que recaen sobre un alimento tan básico y esencial para nuestro organismo como es el pan. Aclarar algunos de ellos te permitirá reincorporar el consumo del pan en tu día a día sin verlo como algo negativo para tu salud o tu dieta. No olvides que el pan es un alimento insustituible y en ningún caso debes prescindir de él ni de otro alimentos obtenidos a partir de los cereales.

– Pan de molde: existen muchas opiniones sobre el pan de molde y aunque se indica que su aporte calórico es muy similar al de pan de barra, unas 250 calorías por cada 100 gramos esto depende en gran medida del fabricante. Como regla general no es aconsejable un uso diario del pan de molde ya en la mayoría de los casos que tiene una mayor cantidad de grasas, azucares y sal, además de más aditivos. Si tienes posibilidad elige el pan de barra, ya sea integral o normal.

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Continuamos aclarando algunas dudas habituales que nos surgen a la hora de consumir un alimento tan básico y esencial para nuestro organismo como es el pan. Seguro que esto puede hacer caer algunos de los mitos y leyendas, casi todos negativos, que recaen sobre el pan y te permitirá reincorporar el consumo del pan en tu día a día sin verlo como algo negativo para tu salud o tu dieta.

– Pan integral: en primer lugar debemos aclarar que el pan integral nos aporta el mismo numero de calorías que el pan blanco, su gran beneficio es que contiene una mayor cantidad de fibra, además más nutrientes. Algunos estudios apuntan que durante el proceso de refinamiento del trigo se pierden entre 250 y 300 sustancias de origen fitoquímico que resultan saludables para nuestro organismo.

De acuerdo con esto, la decisión de tomar pan integral no debe basarse en si seguimos una dieta de adelgazamiento sino en la necesidad de una mayor cantidad de fibra y nutrientes.

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Continuamos revisando todos los mitos y leyendas, en muchos casos erróneos, que recaen sobre un alimento tan básico y esencial para nuestro organismo como es el pan. Aclarar algunos de estos conceptos te permitirá reincorporar el consumo del pan en tu día a día sin verlo como algo negativo para tu salud o tu dieta.

– Cantidad: es habitual controlar la cantidad de carne, pasta, arroz o verduras que incluimos en nuestro plato pero ¿controlamos de igual manera la cantidad de pan que comemos?, lo normal es que no le prestemos demasiada atención y este es uno de los problemas asociados a su consumo.

En algunas dietas de adelgazamiento se sustituye el pan de barra normal por los biscotes con el objetivo de controlar de una forma fácil la cantidad consumida, además al resultar más seco cuesta más masticarlo y se bebe más agua lo que aumenta la sensación de saciedad. Todo ello te ayudará a perder peso pero no te confundas, los biscotes no tienen menos calorías, es más, en la mayoría de los casos su contenido es mayor.

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