Algas, las verduras del mar Vida y Natura – Mantente en forma de manera saludable

15.03.2013

Algas, las verduras del mar

simple-japanese-wakame-salad-recipe-ingredients1Las solemos ver pegadas a las embarcaciones o cuando paseamos por la playa, a simple vista nos resultan antiestéticas pero la naturaleza las ha dotado de unas virtudes especiales; las algas marinas constituyen un alimento completo y sano, nos rejuvenecen y revitalizan, tienen todos los nutrientes básicos que necesitamos, nos depuran por dentro y ayudan a conservar la salud.

Resulta difícil separar el valor terapéutico del nutricional por ser uno de los alimentos más nutritivos, resultan ideales tanto para prevenir como combatir enfermedades. Las algas, dentro del reino vegetal se clasifican en cuatro grandes grupos en función del tipo de pigmentos que tienen; verdes (clorofíceas), pardas (feofíceas), rojas (rodofíceas) y azules (cianofíceas).

En la actualidad podemos encontrar en nuestros mercados preparados elaborados con diversas especies de algas, si las consumimos frescas precisan un previo lavado y un tiempo en remojo para quitarles la salinidad; no obstante las venden lavadas y desecadas, pero también las debemos dejar en remojo un tiempo para que se prehidraten y adquieran su consistencia; una forma de cocinarlas es tras dejarlas media hora en remojo, las escurrimos y las rehogamos en una sartén con una cebolla picada y poco de aceite, cuando la cebolla esté dorada, añadimos agua de remojo y las tapamos hasta que esta se consuma.

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